INFO

Pieter is een bevlogen persoon die op meerdere vlakken met wijn bezig is, dus waarom niet je hobby ook uitdragen naar anderen.

Hij heeft meerdere WSET certificaten, en is dus goed onderlegd.

De proef methode die we gebruiken is een systematische aanpak die wordt gebruikt om wijnen te evalueren, vergelijken en classificeren. Waarbij alles wel op een luchtige manier gebeurt.
 
Betreffende de wijn:

KLEUR:
Dit omvat de beoordeling van de kleur, helderheid, en viscositeit van de wijn. De kleur kan bijvoorbeeld informatie geven over de leeftijd en de druivensoort.

GEUR:
Hierbij worden de aroma’s van de wijn beoordeeld.  Welke aroma’s komen naar boven in de wijn. Deze aroma’s kunnen informatie geven over de druif, de methode die de wijnmaker heeft gebruikt, ouderdom van de wijn. Dit kan variëren van fruitige, bloemige, kruidige, tot aardse tonen.

SMAAK:
De wijn wordt geproefd om aspecten zoals zoetheid, zuurgraad, tannines, alcoholgehalte, en mondgevoel te beoordelen. Hier wordt ook gekeken naar de balans, complexiteit en afdronk.

MONDGEVOEL:
Dit heeft te maken met de textuur van de wijn in de mond, zoals hoe vol of licht de wijn aanvoelt.
 
Externe factoren die beïnvloeden:

GLASWERK:
De keuze van het glas kan invloed hebben op de perceptie van de wijn. Voorkeur heeft het om alle deelnemers dezelfde glazen te geven zodat de beleving voor allen hetzelfde is. Verschillende vormen kunnen aroma’s en smaken accentueren of onderdrukken.

TEMPERATUUR:
De temperatuur van de wijn is cruciaal voor een accurate evaluatie. Witte wijnen worden vaak kouder geserveerd dan rode wijnen.

OMGEVING:
De omgeving waarin de wijn wordt geproefd (licht, geur, geluid) moet neutraal zijn om geen invloed te hebben op de proefervaring.

BLIND PROEVEN:
Om vooroordelen te voorkomen, wordt wijn vaak blind geproefd, wat betekent dat de proever geen kennis heeft van de identiteit van de wijn (zoals merk, regio of prijs) voordat hij deze beoordeelt.

Tijdens de proeverij worden proefnotities gemaakt, waarin de waargenomen kenmerken van de wijn worden vastgelegd. Deze gegevens kunnen vervolgens worden geanalyseerd om trends te identificeren of om beslissingen te nemen over wijnproductie of marketing.

Deze methode wordt vaak gebruikt door sommeliers, wijnmakers, critici, en onderzoekers om wijn te evalueren. De resultaten kunnen gebruikt worden om wijnproductieprocessen te verbeteren, om de beste combinaties van druivensoorten en terroirs te identificeren, en om consumenten te helpen de wijnen te kiezen die het beste bij hun smaakprofiel passen.

Scroll naar boven